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酒酿葡萄羹的功效:养血安胎、补脾益肺。
酒酿葡萄羹的原料:鲜葡萄400克,白糖400克,糯米粉500克,芝麻40克,糖桂花10克,糯米酒100克,樱桃∞克,水淀粉卯克
酒酿葡萄羹的制作:
(1)先将葡萄洗净,顺长切开,去皮除籽,放人碗中。樱桃洗净去柄。芝麻去杂.淘洗干净。
(2)将白糖、芝麻、糖桂花一起放人碗内,加少许清水,搅匀,倒在案拍上拍实,切成小方丁,做成元宵馅,风干。
(3)糯米粉倒在大盘内,元宵馅蘸匀水后放在糯米粉上,摇动大盘,使馅心粘匀糯米粉,制成小元宵。
(4)炒锅置火上,放人清水煮拂,加白糖,搅匀,沸后撇去浮沫,投入葡萄,用水淀粉勾芡.再加人糯米酒稍煮。
(5)另用炒锅置火上,放入清水烧沸,下元宵煮沸捞出,投入盛有葡萄的锅内,撒上樱桃,略煮,待元宵、葡萄、樱桃均浮在水面上时,出锅装入汤碗内即成。
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马陆葡萄始种于1981年,至今已有近30年的发展历史。 马陆镇于1992年创建上海马陆葡萄研究所,2000年升级为上海市葡萄研究所;2002年“马陆”牌通过了上海市优质农产品认证中心的认证,成为市郊第一批“安全、卫生、优质”农产品;2003年为适应马陆葡萄产业的迅速发展,创办了“上海马陆葡萄开发有限公司”,成为上海郊区葡萄产业的龙头企业,并在原戬浜地区建成了千亩优质葡萄生产基地;为响应政府号召,2004年又成立了“马陆葡萄专业合作社”,组织农民联合起来,走共同发展、共同富裕的道路。 经过近30年的不断探索和引种改良,目前全镇葡萄种植面积近5000亩,拥有早、中、晚三个大类共70多个葡萄品种,其中主要有巨峰、藤稔、无核白鸡心、里扎马特、粉红亚都密、奥古斯特、巨玫瑰、秋红、喜乐、京亚等。···